Expansion des earl et sociétés civiles
Malgré un net recul, les exploitations individuelles restent dominantes et regroupent encore deux tiers des exploitations. Il s’agit en général de petites ou moyennes structures. Ces dernières possèdent neuf fois sur dix ce statut juridique contre quatre grandes exploitations sur dix. Les exploitations individuelles sont deux fois plus fréquentes lorsqu’elles sont spécialisées en viticulture (77% des exploitations) que dans les autres productions (40% des exploitations). Le nombre d’entreprises agricoles à responsabilité limitée (EARL) est en pleine expansion (+ 53%) ainsi que celui des sociétés civiles. Ces formes juridiques constituent respectivement13% et 6% des exploitations viticoles contre 42% et 12% des autres exploitations. Les groupements d’exploitation en commun (Gaec), initialement moins fréquents dans la Marne que dans les autres départements de la région, sont deux fois moins nombreux qu’en 2000 que ce soit en secteur agricole ou viticole. Dans le département de la Marne, un exploitant sur cinq a 60 ans ou plus contre un sur six en 2000. Leur nombre a augmenté de plus de 26% alors qu’il baisse dans les autres départements de la région. La part des femmes dans les actifs agricoles est relativement stable dans la Marne : 36% chez les exploitants et 39% chez les autres actifs familiaux.

54% des exploitations ont suivi une formation agricole
Parmi les 14 100 chefs d’exploitation ou premiers coexploitants de la Marne, 54% ont suivi une formation professionnelle agricole qualifiante, soit en formation initiale, soit en formation continue. 28% des chefs d’exploitation ou premiers coexploitants possèdent un Capa ou un Bepa et 12% un Bac pro ou un BTA. Les formations supérieures courtes ou longues ont concerné près de 10% des agriculteurs exploitants. Avec ou sans formation agricole initiale, 8% des chefs d’exploitation ont suivi une formation agricole continue diplômante. La proportion d’exploitants ayant une formation agricole, ainsi que le niveau de la formation, augmente avec la taille de l’exploitation. Elle est de 23% sur les «petites exploitations» contre 67% sur les «grandes exploitations». Elle est 40% pour les viticulteurs et de 72% pour les autres catégories d’exploitants

Ardennes : 3 000 fermes
Le département des Ardennes compte environ 3 000 exploitations en 2010 contre 3 800 en 2000. Cette baisse concerne pour moitié les petites exploitations et s’accompagne d’un agrandissement des exploitations. Le secteur céréalier s’en sort bien et l’élevage le plus touché par la baisse du nombre d’exploitations est celui des bovins mixte. Le département des Ardennes garde toutefois cette prédominance de l’élevage dans l’activité agricole et sa position au niveau national (27ème). Dominé également par l’activité céréalière, le travail n’en reste pas moins familial même si l’externalisation et le recours au salariat permanent est en légère hausse. Le statut sociétaire des exploitations prend également de l’ampleur.

Aube : 5 200 exploitations
En 2010, l’Aube compte 5 200 exploitations agricoles (viticulture comprise). Trois exploitations sur cinq sont des grandes exploitations. Elles assurent la presque totalité du produit brut standard (PBS). Les formes sociétaires se développent. Elles produisent 75% du PBS, contre 65% en 2000. Les chefs d’exploitation fournissent toujours la plus grande part du travail en 2010. La contribution des autres actifs familiaux diminue, celle des salariés augmente. Près de deux exploitants et coexploitants sur trois ont une formation agricole qualifiante.

Haute-Marne : 1 000 en moins en dix ans
En 2010, le département de la Haute-Marne compte 2 200 exploitations agricoles soit 1 000 de moins qu’en 2000. Les trois quarts d’entre elles sont des moyennes et grandes exploitations, disposant d’une surface moyenne par exploitation très élevée (181 hectares). Cet agrandissement des exploitations coïncide avec la poursuite du développement des formes sociétaires. Ces dernières détiennent 74% des terres agricoles. L’emploi est essentiellement assuré par les chefs d’exploitation et coexploitants. Le travail des autres actifs familiaux est en retrait. Deux tiers des exploitants et premiers coexploitants ont suivi une formation initiale ou continue.