Thiénot et Penfolds transforment l’essai

Par Guillaume Perrin, le 23/05/2019 (mis à jour le 03/06/2019 à 10:07)
© Champagne Thiénot
La maison Thiénot vient de concrétiser un partenariat de haut vol avec le domaine australien de Penfolds. Trois cuvées sont nées de cette union, dont la liqueur de dosage a été élaborée dans des barriques rapatriées de l'autre bout du monde.
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Julien Hénin veut du bois pour élever « des vins vivants »

Par Guillaume Perrin, le 19/05/2019 (mis à jour le 19/05/2019 à 21:54)
© G. Perrin
Six ans après son installation, un vigneron d’Aÿ apporte sa touche personnelle avec la création d’une cuvée vinifiée et élevée en fûts.
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